Slurp! Adoro questo piatto! 🙂
Quantità per 4 persone.
Ingredienti per la pasta:
- 3 uova,
- 300 gr. di farina tipo 0.
Ingredienti per il condimento:
- 180 gr. di salmone affumicato a fette,
- 50 gr. di burro,
- una piccola cipolla,
- prezzemolo tritato.
Preparazione:
Su di un tagliere disponete a fontana la farina creando un buco centrale dove romperete le uova, impastate fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Tirare la sfoglia con la macchina per la pasta, la sfoglia deve essere abbastanza sottile: circa 1-2 mm. di spessore.
Create delle strisce di pasta e poi passatele di nuovo nella macchina con la regolazione per fare i tagliolini.
Disponete i tagliolini su di un piano coperto da un canovaccio e fateli asciugare per qualche ora.
Tritate la cipolla finemente, fatela soffriggere con il burro in una larga padella, a metà cottura della cipolla aggiungete il salmone tagliato a piccoli pezzetti e fate soffriggere ancora per qualche minuto.
Cucinate i tagliolini in acqua salata, scolateli ed uniteli al sugo di salmone, fateli saltare in padella ed infine aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.
Nota: Se la gradite, potete aggiungere al condimento anche della panna liquida, facendola rapprendere leggermente e aggiungendo sempre il prezzemolo alla fine.
