Soffici e cioccolatosissime queste cupcake, andrebbero completate con la glassa al cioccolato oppure al burro, io le ho gustate così, semplicemente, sono ottime comunque!
Ingredienti per circa 12 cupcake piccole:
- 75 gr di cacao amaro in polvere
- 300 ml di acqua bollente
- mezza stecca di vaniglia
- 3 uova grandi,
- 280 gr di farina tipo 0
- 300 gr di zucchero semolato
- un cucchiaino di lievito chimico
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 190 gr di burro.
Preparazione:
Accendete il forno e portatelo a 160°C.
In una ciotola mescolate il cacao con l’acqua bollente, amalgamate bene e mettete da parte.
In un altro recipiente di media grandezza mescolate le uova con 1/4 del cacao all’acqua aggiungendo anche i semi della mezza stecca di vaniglia.
Aggiungete la farina, il lievito, il sale, il burro sciolto ed il resto del cacao all’acqua. Mescolate bene con uno sbattitore per un paio di minuti infine aggiungete anche il composto di cacao e uova in due tempi mescolando con le fruste per 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Disponete i pirottini di carta nello stampo apposito e riempiteli per 3/4 (non di più perchè poi lieviteranno abbastanza) della loro capienza con l’aiuto di una piccola caraffa (di quelle per il latte) oppure un cucchiaio.
Fate cuocere le cupcake per 20 -25 minuti fino a quando inserendo al centro uno stuzzicadente uscirà pulito.
Ciao, io stravedo per questi dolcetti! Questo articolo mi fa impazzire. Anch’io ho fatto delle cupcake che puoi ritrovare qui http://www.colazionedafrenca.com/category/ricette/cupcakes-muffins/