Cupcake alla vaniglia con glassa di cioccolato bianco

Questa ricetta per le cupcake alla vaniglia secondo il mio parere è la migliore. Vengono molto soffici.

Ingredienti per 14 cupcake piccole:

  • 95 gr di burro
  • 217 gr di farina tipo 0
  • mezzo cucchiaino di lievito in polvere
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • la punta di un cucchiaino di sale (un quarto di cucchiaino)
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 150 ml di panna liquida fresca
  • mezza stecca di vaniglia.
  • Per decorare: 50 gr di cioccolato bianco e qualche manciata di granellini di zucchero colorato.

Preparazione:

Accendete il forno a 170°C.

In una tazza mescolate la panna con i semi contenuti nella mezza stecca di vaniglia e mettetela da parte.

In una ciotola setacciate la farina, il bicarbonato, il lievito ed il sale.

In un’altra ciotola mescolate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta continuando a mescolare. Unite gli ingredienti secchi (farina e lievito) un pò alla volta alternandoli con la panna vanigliata. Non mescolate più del dovuto, basta che il composto appaia omogeneo.

Riempite i pirottini di carta per circa tre quarti della capienza.

Fate cuocere per 30 minuti.

Lasciate raffreddare le cupcake su di una gratella.

Intanto fate fondere a bagno maria il cioccolato bianco.

Una volta raffreddate le cupcake cospargetele con il cioccolato bianco fuso e una spolverata di granellini di zucchero colorato.

 

 

 

 

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