Questa ricetta mi piace molto, ha un sapore dolce e delicato, è molto nutriente per via del latte di avena.
Ingredienti per due persone:
- 1 cipolla bianca,
- 400 ml di latte di avena al naturale, non zuccherato
- un pò di zafferano (metà bustina o a piacere)
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate a rondelle la cipolla e fatela rosolare con un filo d’olio extravergine d’oliva in una pentola dal fondo spesso.
Salate e aggiungete il latte d’avena, cuocete per 10 minuti mescolando di tanto in tanto, spegnete il fuoco e frullate la zuppa con il frullatore ad immersione.
Aggiustate di sale se ce n’è bisogno e pepate a piacere.
Servite calda.
Come latte di avena ho usato quello fatto da me con la macchina apposita, se però non lo trovate già pronto potete usare 80 gr. di fiocchi di avena cuocendoli insieme alla cipolla e 400 ml circa di acqua poi frullate tutto e ottenete il medesimo risultato. 🙂
Sembra molto invitante infatti!! 😉 Se riesco ad avanzare del latte di avena, la provo!
Se non ti avanza il latte di avena puoi usare 40 gr. di fiocchi di avena, li cucini insieme alla cipolla e 400 ml circa di acqua poi frulli tutto e ottieni il medesimo risultato. Aggiungi più o meno acqua a seconda della densità che vuoi ottenere.