Ecco il mio primo tofu!
L’ho preparato seguendo la procedura del libro di Grazia Cacciola dal titolo: FORMAGGI VEG, per informazioni cliccate sul link:
http://www.erbaviola.com/2013/09/20/formaggi-veg-latte-yogurt-e-formaggi-vegetali-fatti-in-casa.htm
Era la prima volta che mi cimentavo in una preparazione di questo tipo, sono rimasta molto soddisfatta e stupita del fatto che sia stato così facile. Ho usato 1 litro di latte di soia da cui ho ricavato circa 150 gr di tofu compatto e soffice allo stesso tempo, di qualità migliore rispetto a quello di produzione industriale.
Per gustarlo mi sono ispirata alla cucina cinese.
Ingredienti per due porzioni (piccole):
- mezza cipolla bianca
- mezza zucchina
- una carota piccola
- due manciate di germogli di soia
- 4 cucchiai di salsa di soia
- qualche goccia di tabasco, facoltativo (se vi piace piccante)
- un cucchiaio di olio d’oliva
- 150 gr di tofu.
Procedimento:
Tagliate a julienne: la carota, la cipolla e la zucchina.
Scaldate bene la padella o il wok sul fuoco aggiungendo un cucchiaio di olio di oliva.
Saltate le verdure in padella, dopo un paio di minuti aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia, lasciate rosolare per un minuto poi aggiungere il tofu tagliato a listarelle. Fatelo insaporire, cuocendo il tutto per altri 2 minuti.
Infine, aggiungete i germogli di soia, altri due cucchiai di salsa di soia e 3 o 4 gocce di tabasco. Non ho aggiunto il sale perchè la mia salsa di soia è molto salata.
Mescolate ancora un attimo poi togliete dal fuoco e servite subito.
Tags: germogli di soia, salsa soia, tabasco, tofu
Grazie Serena che carina!! 🙂 Il tofu sembra proprio molto soffice! E’ da latte fatto con la macchina?
Grazie della ricettina per spadellarlo, questa me la sono copiata per me!
Ciao Grazia, si il latte l’ho fatto con la macchina per il latte. La prossima volta potrei provare a spadellarlo mettendo il curry invece della salsa di soia, con le verdurine ci sta benissimo!