Il clima uggioso e la nebbia hanno resto obbligatoria la preparazione di questo dolce consolatorio, perfetto per l’arrivo dell’autunno.

Mi piace molto il contrasto tra l’impasto sofficissimo e il croccante delle noci.

Ingredienti:

• 75 gr di farina tipo 0
• 40 gr di cacao amaro in polvere
• un vasetto di yogurt bianco (va bene anche non zuccherato)
• un cucchiaino scarso di lievito in polvere
• 90 gr di burro o margarina
• 150 gr di zucchero di canna
• un cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere oppure i semini di mezza stecca di vaniglia
• 2 uova (tuorli e albumi separati)
• un pizzico di sale
• 40 gr di noci tritate grossolanamente.

Preparazione:

Accendete il forno a 180°C.

Rivestite uno stampo medio da plumcake con la carta da forno. Mescolate la farina, il cacao, il lievito ed un pizzico di sale.

In un altro recipiente: sbattete il burro morbido (se fa freddo e non si ammorbidisce a temperatura ambiente potete scioglierlo a bagno maria), lo zucchero e la vaniglia, aggiungete poi i tuorli uno alla volta, unite gli ingredienti secchi, circa tre quarti delle noci (tenendone una manciata da parte) e lo yogurt, amalgamate bene.

In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale poi incorporateli delicatamente all’impasto.

Versate l’impasto nello stampo spargendo un pò di noci in superficie ed infornate per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare il plumcake nello stampo, quando sarà a temperatura ambiente potete sformarlo.

Tags: cacao, noci, yogurt, zucchero di canna

This entry was posted on Thursday, October 10th, 2013 at 3:21 am and is filed under Dolci da colazione, Torte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.