Oggi ho fatto gli strozzapreti con il sugo di salsiccia….una vera bomba..troppo buoni e davvero semplici da preparare!
Il nome di questo tipo di pasta nasce anticamente dalla “simpatia” che i romagnoli hanno sempre avuto per i preti.
Ingredienti:
- farina tipo 0 (calcolate 100 gr. circa per persona),
- acqua,
- sale.
Preparazione:
Impastate la farina con acqua e sale, tirate una sfoglia col matterello e tagliatela a strisce.
Arrotolate le strisce di pasta tra i palmi delle mani oppure rotolatele premendo sul tagliere in modo da formare dei “cordoni” non troppo lunghi, non è necessario che vengano tutti della stessa lunghezza comunque.
Cucinateli in acqua bollente, salata, dopo un minuto circa saliranno a galla e a quel punto saranno cotti.
Contrariamente a quanto si può pensare gli strozzapreti restano sodi dopo la cottura e non si rompono (nonostante non contengano uova).
Si servono asciutti, li potete condire con sugo di pomodoro o qualsiasi altro sugo che preferite.
