Ecco la ricetta dei pomodori ripieni che mi ha inviato la mia amica Paola.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pomodori “cuore di bue”,
- 5 cucchiai di riso,
- due spicchi d’aglio tritato,
- origano,
- sale,
- pepe,
- prezzemolo,
- olio d’oliva,
- patate a piacere.
Preparazione:
Tagliate la parte superiore dei pomodori (quella con il picciolo) formando un coperchietto, poi con un cucchiaino svuotateli, passate al mixer la polpa e il liquido.
Mescolate il sugo di pomodoro con il riso, l’aglio tritato, origano, prezzemolo tritato, olio d’oliva, sale e pepe, con questo composto riempite i pomodori e chiudeteli con i rispettivi coperchi.
Ponete i pomodori ripieni in una teglia e aggiungete le patate tagliate a spicchi (quanto basta per riempire la teglia), infornate a 180°- 200° per un’ora, et voilà!
