Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
- 150 gr. di farina,
- un uovo,
- 50 gr. di burro,
- un cucchiaino di lievito,
- un cucchiaio di zucchero,
- un pò di latte per impastare.
Per il ripieno:
- 300 gr. di ricotta,
- 4 uova,
- sale,
- pepe,
- noce moscata quanto basta,
- 50 gr. di parmigiano,
- una confezione di cuori di carciofi surgelati,
- 50 gr. di burro.
Preparazione:
Ammorbidite il burro e impastatelo con la farina, l’uovo, il lievito, lo zucchero ed un pò di latte. Fate riposare la pasta per un’ora.
Nel frattempo sbattete le uova e salatele. In un’altra terrina setacciate la ricotta, unitevi le uova sbattute, il pepe, un pizzico di noce moscata ed il parmigiano.
Rosolate i carciofi nel burro ed uniteli al composto di ricotta.
Foderate una tortiera con la pasta e versatevi dentro il composto. Cuocete in forno a calore moderato, per un’ora.
