Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. circa di orate,
- 20 gr. di capperi,
- 40 gr. di olive,
- olio d’oliva,
- 2 limoni,
- prezzemolo quanto basta,
- uno spicchio d’aglio tritato,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Pulite le orate: togliete l’intestino e riempitele con qualche cappero ed oliva. Mettele a marinare per un’oretta in un piatto con olio d’oliva, il succo di due limoni, lo spicchio d’aglio tritato, sale e pepe. Poi avvolgete le orate singolarmente, ognuna in un foglio di carta stagnola insieme ad un pò di liquido della marinatura. Mettetele a cuocere in forno per mezz’ora a 180°.
Aumentate un pò il tempo di cottura se le orate sono molto grosse e rigiratele durante la cottura.
Servitele dentro ai loro cartocci.
