Ingredienti:
- 800 gr. di mele,
- 30 gr. di farina,
- 1 uovo,
- 20 gr. di zucchero,
- la scorza grattugiata di mezzo limone,
- 80 ml. di latte,
- 250 ml. di olio di arachidi,
- 20 gr. circa di zucchero a velo per spolverizzare.
Preparazione:
Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo (mantenedo la mela intera), tagliatele in modo da ottenere fette rotonde spesse circa mezzo centimetro con un foro centrale.
In una ciotola, mescolate: la farina, un uovo sbattuto, lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone, diluite con il latte fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido.
In una padella di media grandezza portate ad ebollizione l’olio di arachidi, passate le rondelle di mela nella pastella e poi immergetele nell’olio bollente.
Girate le frittelle in modo che si dorino bene da ambo i lati (per circa 4-5 minuti per lato).
Scolate bene le frittelle poi adagiatele sulla carta assorbente.
Servitele calde cosparse di zucchero a velo.
