Ingredienti per 6 persone:
- 2 kg. di vongole,
- 2 spicchi d’aglio,
- olio d’oliva,
- un ciuffo di prezzemolo,
- 6 fette di pane abbrustolito.
Preparazione:
Lavare accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente, assicurandovi che non ce ne siano alcune aperte e contenenti sabbia. In un’ampia padella, versate qualche cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare i due spicchi d’aglio schiacciati. Unite le vongole, rigiratele prima a fuoco vivo poi abbassate la fiamma, quando le vongole si apriranno saranno cotte, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.
Preparate il piatto da portata con una fetta di pane abbrustolito sul fondo e versatevi sopra le vongole bollenti, servite subito.
