Ecco la terza ed ultima versione delle frappe che ho cucinato oggi. Che buone!!!
Ingredienti:
- 500 gr. di farina,
- 5 uova,
- un pò di scorza di limone,
- 2 cucchiai di aceto,
- liquore sassolino da spruzzare sulle frappe (a piacere),
- zucchero a velo per sploverare q.b.,
- strutto o olio per friggere.
Preparazione:
Su di un tagliere disponete a fontana la farina, aggiungete le uova, un pò di scorza di limone grattugiata (circa un terzo della superficie di un limone medio), l’aceto (serve a far sì che la pasta assorba meno olio, non preoccupatevi non modifica in alcun modo il sapore delle frappe) ed il brandy, impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Tirate la sfoglia sottile, circa 2 mm. tagliatela a striscie delle dimensioni che preferite e poi intrecciatele oppure potete lasciarle di forma rettangolare.
Friggetele in abbondante strutto o olio bollente, un pò alla volta, non troppe tutte insieme.
Appena vengono a galla, le frappe sono cotte (non hanno bisogno di dorarsi molto).
Posatele sulla carta assorbente, in seguito mettele su di un piatto da portata, spruzzatele col liquore sassolino o con altro liquore che preferite ed infine spolverizzate tutto con abbondante zucchero a velo.
