Ecco la mia ricettina, veloce, semplice e saporitissima! 🙂
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr. di spaghetti (circa, dipende dalla vostra fame),
- uno spicchio d’aglio,
- una manciata di olive (della qualità che preferite),
- un pò di capperi,
- olio d’oliva q.b.,
- peperoncino q.b.,
- due foglioline di basilico fresco,
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale grosso e fino q.b.
Preparazione:
Lavate i capperi (se si tratta di quelli sotto sale teneteli per un pò a mollo nell’acqua per fargli perdere un pò il salato poi strizzateli eliminando l’acqua in eccesso).
Tritate l’aglio finemente, fatelo rosolare in padella con un 4 cucchiai d’olio d’oliva, appena inizia a rosolare, aggiungete il peperoncino, le olive a pezzetti ed i capperi tritati grossolanamente e spegnete il fuoco. Aggiustate di sale se necessario.
Nel frattempo cucinate gli spaghetti in acqua salata, una volta cotti uniteli al sugo di olive, aggiungete le foglie di basilico spezzettandole a mano ed un filo d’olio d’oliva mescolando bene.
Serviteli subito accompagnati da una pioggia di parmigiano grattugiato.
