Ieri sera abbiamo organizzato la “serata pancake” ed ha avuto molto succcesso!
I pancake sono facilissimi da preparare e richiedono poco tempo, non avevamo lo sciroppo d’acero ed abbiamo utilizzato miele e sciroppo di cioccolato per addolcirli.
Prima o poi troverò il tempo per prepararli a colazione, come vorrebbe la tradizione americana.
Ecco le dosi per 4 persone (circa due pancake a testa).
Ingredienti:
- 200 gr. di farina,
- 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere,
- 1/2 cucchiaino da tè di sale,
- 1 cucchiaio di zucchero,
- 2 uova,
- 250 ml. di latte,
- 3 cucchiai di olio di semi vari.
Preparazione:
In un recipiente medio unite: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare, passare tutto al setaccio e mettere da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. Con una frusta elettrica montate a neve gli albumi finchè diventeranno consistenti.
In un altro recipiente, battete leggermente i tuorli, aggiungete il latte e l’olio.
Aggiungere il composto liquido agli ingredienti solidi e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea, infine incorporate gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto.
Ungete leggermente e riscaldate una padella di diametro medio a fuoco moderato.
Mettere circa 3 cucchiai (o il contenuto di un piccolo mestolo) del composto per pancake ottenuto nella padella.
Distribuite il composto livellando leggermente fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro.
Cuocete finchè la parte superiore fa delle bollicine ed appare asciutta poi girate il pancake e cuocetelo dall’altra parte finchè diventerà dorato.
Gustateli caldi cosparsi di miele, sciroppo d’acero oppure con il topping al cioccolato.
