Ottime e leggere!! 🙂
Ingredienti per due persone:
- 180 gr. di trenette,
- mezzo peperone giallo,
- uno spicchio d’aglio,
- qualche fogliolina di maggiorana,
- olio d’oliva,
- sale,
- pepe,
- due cucchiai di parmigiano.
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un pò d’olio d’oliva, intanto tagliate grossolanamente il peperone ed unitelo alla padella, aggiungete un goccio d’acqua e fate cuocere il tutto finchè il peperone non inizierà ad ammorbidirsi.
Una volta che il peperone è quasi cotto, versate tutto in un frullatore o un contenitore dai bordi alti e con il minipimer sminuzzate le verdure riducendole in crema.
Versate la crema ottenuta nuovamente in padella, salate, pepate ed aggiungete le foglioline di maggiorana, lasciate sul fuoco (medio) e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo buttate la pasta e fatela cuocere per metà del tempo di cottura dopo di chè scolatela ed unitela alla padella con la crema di peperone, quindi terminate la cottura aggiungendo a poco a poco altra acqua di cottura se ce ne fosse bisogno.
A piacere potete aggiungere un pò di panna per rendere ancora più vellutata questa ricetta.
Infine, mantecate a fuoco spento con del parmigiano.
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