Buono il cous cous, si può condire in mille modi: solo con le verdure, oppure con carne o pesce, ecco la mia ricetta!
Ingredienti per due persone:
- 150 gr. di cous cous,
- olio d’oliva,
- mezzo peperone rosso,
- un pomodoro,
- una zucchina piccola,
- uno spicchio d’aglio,
- una cipolla piccola,
- un petto di pollo (o due fettine),
- mezzo cucchiaino di cumino tritato finemente,
- qualche seme di coriandolo tritato finemente,
- peperoncino in polvere q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
In un tegame basso versate il cous cous ed un cucchiaio di olio d’oliva, amalgamate il tutto sgranando accuratamente. Aggiungete poi 240 ml. di acqua bollente salata e lasciate riposare senza mescolare per 5-7 minuti. Infine sgranate bene il cous cous con una forchetta.
Tritate aglio e cipolla e metteteli in un’ampio tegame con un filo d’olio, fate soffriggere per un paio di minuti poi aggiungete le verdure tagliate grossolanamente, mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere il tutto fino a che non cominciano ad ammorbidirsi, a questo punto aggiungete al tegame: peperoncino, cumino, coriandolo, sale ed il pollo tagliato a bocconcini. Fate cuocere il pollo insieme alle verdure per almeno 5 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto, assaggiatelo per sicurezza, di solito il pollo richiede una cottura breve.
Preparate il piatto da portata tenendo separati cosus cous e verdure oppure mescolando tutto, dipende dal vostro gusto, io di solito preparo un letto di cous cous poi ci metto sopra le verdure ed il pollo.
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