Sono ottimi, hanno un gusto delicato che si accompagna molto bene con un tè.

Ingredienti:

• 200 gr. di margarina,
• 170 gr. di zucchero,
• 1 cucchiaino raso di vanillina o ancor meglio un pò di semi di un bacello di vaniglia,
• 250 gr. di farina,
• 100 gr. di farina di mandorle

Preparazione:
In una terrina amalgamate la margarina con lo zucchero e la  vaniglia, aggiungete poi la farina bianca e quella di mandorle, impastare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in frigo e fate riposare per mezz’ora.
Con un mattarello stendete una sfoglia alta mezzo centimetro e con una formina fate i biscotti. Metteteli su di una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 160° per 18 minuti.
Sfornate i biscottini e fateli raffreddare, infine spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

Tags: farina di mandorle, senza uova

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