Soffici e perfetti con la marmellata!

Ingredienti:

• 300 kg di farina
• 170 gr di latte
• 9 gr di lievito di birra fresco
• 28 gr di zucchero
• 28 gr di burro.

Preparazione:

In un’ampia ciotola (o su di un tagliere) create una fontata con la farina e al centro sciogliete il lievito con un pò di latte. Aggiungete il burro morbido, lo zucchero ed il resto del latte.

Impastate, se l’impasto dovesse risultare poco morbido aggiungete un pò d’acqua. Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola infarinata coperta da un canovaccio (lontano da correnti ad esempio dentro al forno spento) per un’ora e mezza.

Spezzate il pane formando dei piccoli panini di circa 50 gr ed adagiateli su una teglia da forno rivestita di carta da forno, laciateli lievitare (sempre al chiuso, dentro al forno spento) per due ore.

Accendete il forno a 200° C, pochi secondi prima di infornare i panini gettate sul fondo del forno 7 cubetti di ghiaccio ed infornate immediatamente i panini, dopo 2 minuti abbassate il forno a 180°C e cuoceteli per 15 minuti.

Una volta sfornati, lasciate raffreddare i panini su di una gratella.

This entry was posted on Thursday, May 3rd, 2012 at 2:03 am and is filed under Pane & co.. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.