Ingredienti:
- 350 gr di pasta
- 100 gr di gherigli di noci
- uno spicchio d’aglio
- 30 gr di mollica di pane fresca
- 50 ml di latte
- 100 ml di panna fresca
- sale
- pepe.
Preparazione:
Sbollentate i gherigli di noci in acqua bollente per un paio di minuti, scolateli, lasciateli raffreddare e pelateli.
Passate al mixer le noci, 30 gr di mollica di pane e lo spicchio d’aglio, ottenendo un impasto fine ed omogeneo. Versate il composto in un pentolino, stemperate con la panna ed il latte, aggiungete sale e pepe e fate cuocere per un paio di minuti, se dovesse risultare troppo denso aggiungete un pò di latte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con la salsa di noci.
A piacere potete completare il piatto con briciole di pane croccanti: tostando 20 gr di mollica con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva ed una presa di sale.
