Arriva il brutto tempo, inizia a fare fresco e mi viene subito la voglia di qualche dolcetto lievitato alla cannella…. Questi sono molto buoni e anche belli.
Ingredienti:
- 5 cucchiai di zucchero di canna mescolato ad un cucchiaio di cannella in polvere
- 25 gr di lievito di birra fresco
- 125 ml di latte tiepido
- 400 gr di farina di kamut
- 60 gr di zucchero
- 90 gr di burro fuso
- 2 tuorli
- 100 gr di burro fuso per spennellare
- 3 cucchiai di zucchero per spolverizzare
- un pizzico di sale.
Procedimento:
In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Aggiungete la farina, lo zucchero, il sale, i tuorli e il burro, impastate per 10 minuti e formate una palla. Mettete l’impasto in una ciotola infarinata e copritela con un canovaccio pulito. Ponetelo in un luogo tiepido lontano da correnti di aria fredda (ad esempio dentro al forno spento). Lasciate lievitare l’impasto per un’ora abbondante.
Mettete un foglio di carta forno sul piano di lavoro e stendeteci sopra metà dell’impasto, formate un rettangolo dello spessore di 5 mm. spennellate l’impasto con il burro fuso e cospargetelo con lo zucchero di canna aromatizzato alla cannella. Aiutatevi con la carta forno e formate due spirali che si congiungono. Tagliate il rotolo a fette spesse 2 cm. e disponeteli sulla teglia da forno (rivestita di carta forno), spennellate leggermente le spirali con il burro fuso e spolverizzatele con lo zucchero.
Eseguite lo stesso procedimento con la metà restante di impasto.
Lasciate lievitare le spirali sulla teglia in luogo tiepido per 30 minuti circa poi infornatele a 190°C per 15 minuti, finchè saranno dorate.
Lasciatele raffreddare su di una gratella.
Tags: burro, cannella, kamut, lievito birra
