Buone e croccanti queste polpettine! Scusate la foto, quando le scatto di sera mi vengono sempre così così! Son più buone di quel che sembrano!

Ingredienti per due persone:

• 40 gr. di granulare di soia,
• mezzo porro grosso,
• una patata lessa piccola,
• una carota piccola,
• 500 ml di brodo vegetale,
• sale,
• pepe,
• un paio di cucchiai di farina integrale,
• pan grattato q.b. per impanare le polpettine
• olio di mais per friggere.

Preparazione:

Cucinate per 15 minuti il granulare di soia nel brodo vegetale.

Nel frattempo tagliate finemente la carota ed il porro e cuoceteli in un tegame per 5 minuti aggiungendo un goccio d’olio d’oliva e uno d’acqua. Quando le verdure saranno appassite spegnete il fuoco.

Scolate e strizzate bene il granulare di soia e aggiungetelo alle verdure, unite anche la patata lessa schiacciata, mescolate bene formando un impasto non troppo molle, per addensarlo potete aggiungere uno o due cucchiai di farina integrale a seconda di quanto sarà umido il vostro impasto. Salate e pepate.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele nel pan grattato.

Friggete le polpette in olio bollente, scolatele e servitele calde con un’insalata fresca.

Queste polpette sono ottime già così al naturale, a me piace molto gustarle con la senape, ve la consiglio!

Tags: carota, granulare di soia, patata., porro

This entry was posted on Friday, October 25th, 2013 at 1:41 am and is filed under Vegan, Verdure. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.