Questa ricetta l’avevo provata in un ristorante ed ho cercato di capire quali fossero gli ingredienti di base, in quella originale c’erano delle erbette dette provenzali, qualcuno mi sa dire quali dovrebbero essere all’incirca le erbe tipiche provenzali?

Ad ogni modo ho reinterpretato il tutto mettendo maggiorana, rosmarino ed un pizzico di peperoncino che vivacizza il gusto dolce del pomodoro e maggiorana. Il risultato ottenuto è comunque ottimo! 🙂

Ingredienti per 2 persone:

• 2 tomini piemontesi,
• 2 grossi pomodori,
• mezza cipolla piccola scarsa,
• un pizzico di peperoncino,
• qualche foglia di rosmarino,
• qualche foglia  di maggiorana,
• sale,
• olio d’oliva.

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con due cucchiai di olio d’oliva, salate leggermente, intanto lavate e private della buccia i pomodori, tagliateli poi a cubetti, quando la cipolla inizierà a dorarsi aggiungete i pomodori, il pizzico di peperoncino, la maggiorana ed il rosmarino (meglio se freschi).

In una padella antiaderente (senza aggiungere olio) scaldate i tomini, facendoli cuocere per un minuto circa su ogni lato, appena si gonfiano e cominciano a sciogliersi sono pronti.

Preparate un piatto da portata con sul fondo la salsa di pomodoro molto calda, adagiatevi sopra il tomino e servite subito bollente.

This entry was posted on Wednesday, January 30th, 2008 at 8:36 am and is filed under Formaggi. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.