Deliziosa e sostanziosa questa insalatona, ideale con questo caldo.
Ingredienti per 3 persone:
- 250 gr. di gamberetti,
- 3 cucchiai di salsa cocktail,
- un pomodoro maturo oppure 7 pomodorini,
- un caspo di lattuga,
- una manciata di fagiolini lessati (in mancanza dei fagiolini potete usare un cetriolo piccolo),
- un avocado.
Preparazione:
Lessate i gamberetti per 2 o 3 minuti in acqua bollente e lasciateli raffreddare.
Lavate bene tutte le verdure, sbucciate e tagliate a fettine il pomodoro ed il cetriolo, pelate l’avocado, privatelo del seme e tagliatelo a cubetti.
Mettete i gamberetti in una ciotola ed unite 3 cucchiai di salsa cocktail, mescolate bene.
Preparate i piatti da portata stratificando le verdure: lattuga, pomodori, fagiolini o cetrioli, avocado ed infine i gamberetti conditi con la salsa.
A scelta potete aggiungere un filo d’olio, io di solito non lo metto perchè la salsa rosa è molto saporita ed è sufficiente per condire tutte le verdure.
Tags: avocado, fagiolini, gamberetti, salsa rosa
