(Clicca sulle immagini per ingrandirle.)
Quantità per 10 persone.
Ingredienti per la pasta:
Ingredienti per il ripieno:
Preparazione:
Su di un tagliere disporre a fontana la farina creando un buco centrale dove romperete le uova, impastate fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Passate al mixer gli ingredienti del ripieno fino ad ottenere un composto sminuzzato in modo omogeneo.
Tirare la sfoglia con il matterello, è importante che la sfoglia sia molto sottile (1 mm. circa di spessore).
Create delle strisce di pasta, (fatele una alla volta perchè una volta stesa, la sfoglia si asciuga in fretta) tagliatele in piccoli quadretti (di 2 cm. x 2 cm. circa) e adagiatevi sopra ad ognuno un pò di ripieno.
Chiudete il quadretto in due formando un triangolo, unite i due angoli e giratelo formando la classica forma del tortellino.
Ecco il filmato: 🙂
Potete cucinarli in brodo (di carne), servendoli in brodo oppure conditi con la panna.
