Ingredienti:
- 4-5 patate,
- una mozzarella oppure una fetta di formaggio emmental,
- una fetta di mortadella spessa (da tagliare a dadini),
- 100 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato,
- latte quanto basta per impastare,
- una manciata di pane grattuggiato,
- un uovo,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate riducendole ad una purea, tagliate a piccoli dadini la mortadella e la mozzarella.
In una terrina amalgamate: la purea di patate, mozzarella e mortadella a dadini, il parmigiano grattuggiato, un uovo, sale e pepe, aggiungendo un pò di latte per ammorbidire.
Imburrate una teglia, cospargetela di pan grattato poi metteteci dentro il composto di patate e cucinate per 40 minuti a fuoco medio.
