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Ravioli ai carciofi
Questi ravioli (o tortelli) sono deliziosi e dal gusto delicato, da provare assolutamente! 🙂 Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 gr. di farina, un cucchiaio di olio d’oliva, un uovo, un pizzico di sale. Per il ripieno: 150 gr. di ricotta, 6 carciofi medi, un uovo, mezzo limone, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,…
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Tortelli di zucca
Dosi per 6 persone. Ingredienti per il ripieno: 1 kg. di Zucca gialla, 1 Uova, 100 gr. Parmigiano grattugiato, 80 gr. (facoltativi) di Amaretti, la buccia grattugiata di 1/2 limone (facoltativa), Sale, Pepe (facoltativo). Ingredienti per la pasta: 400 gr. di farina, 2 uova, acqua. Preparazione: Alcuni ingredienti del ripieno possono essere variati a seconda…
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Tortelloni con erbe e ricotta.
(Clicca sull’immagine per ingrandirla.) Quantità per 4 persone. Ingredienti per la pasta: 3 uova, 300 gr. di farina tipo 0. Ingredienti per il ripieno: 150 gr. di ricotta, 100 gr. di grana grattuggiato, 25 gr. di pane secco grattuggiato, 100 gr. di verdura scottata, potete usare: bietola o spinaci o borraggine, oppure mescolarli tutti insieme…
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Cappelletti.
Quantità per 4 persone. Ingredienti per la pasta: 3 uova, 300 gr. di farina tipo 0. Ingredienti per il ripieno: 300 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato, 2 uova, noce moscata a piacere. Preparazione: Su di un tagliere disporre a fontana la farina creando un buco centrale dove romperete le uova, impastate fino ad ottenere una…