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Carpaccio di tonno con pomodori
Un’altra ricetta estiva molto fresca ed invitante se amate il pesce crudo. Ingredienti: 200 gr. di stallo di tonno tagliato a carpaccio, 4 pomodori maturi ma sodi, il succo di 2 limoni, un cucchiaio di erba cipollina tritata, una manciata di origano fresco, 30 gr. di mandorle, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Tagliate…
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Polpettine al tonno
Ricetta estiva, gustosa e freschissima! 😉 Ingredienti: 200 gr. di ricotta, 2 uova sode, 200 gr. di tonno sott’olio sgocciolato, 12 pomodorini ciliegini, un cucchiaio di capperi dissalati, un rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale, pepe. Preparazione: In una ciotola, lavorate insieme: la ricotta, il tonno sminuzzato, i capperi tritati grossolanamente ed…
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Zuppa di vongole
Ingredienti per 6 persone: 2 kg. di vongole, 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, 6 fette di pane abbrustolito. Preparazione: Lavare accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente, assicurandovi che non ce ne siano alcune aperte e contenenti sabbia. In un’ampia padella, versate qualche cucchiaio di olio d’oliva e fate rosolare i due spicchi d’aglio…
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Orata al cartoccio
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. circa di orate, 20 gr. di capperi, 40 gr. di olive, olio d’oliva, 2 limoni, prezzemolo quanto basta, uno spicchio d’aglio tritato, sale, pepe. Preparazione: Pulite le orate: togliete l’intestino e riempitele con qualche cappero ed oliva. Mettele a marinare per un’oretta in un piatto con olio d’oliva, il…