-
Fiori di zucca fritti.
Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucca, olio d’oliva, sale, 130 g di farina, acqua. In una ciotola preparate la pastella con la farina, 1 cucchiaio di olio d’oliva e acqua quanto basta per ottenere un composto fluido. Lasciate riposare mezz’ora. Pulite i fiori, eliminate il peduncolo, levate il pistillo e tagliateli in due…
-
Melanzane alla parmigiana.
Ingredienti: 8 melanzane, due mozzarelle, un barattolo di passata di pomodoro, uno spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 200 gr. di parmigiano grattugiato, olio per friggere. Preparazione: Lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fette non troppo spesse (circa mezzo cm.) poi friggetele in olio bollente. Scolate dall’olio le melanzane ed adagiatele sulla carta assorbente.…
-
Gnocchi di ricotta e spinaci.
Ricetta per 6 persone. Ingredienti della pasta: 1,5 kg. di spinaci, 500 gr. di ricotta, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova intere + un tuorlo, sale, noce moscata, un pò di farina, Ingredienti del condimento: 100 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano grattugiato. Preparazione: Lavate gli spinaci e lessateli in poca acqua. Strizzateli…
-
Torta di cipolla alla Margot.
Questa torta è ottima per accompagnare una cena estiva a base di insalata oppure tagliata a quadretti con l’aperitivo. Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia surgelata, 3 cipolle bianche, una confezione di panna liquida fresca (quella che si usa anche per i dolci o panna di soia), 100 gr. di formaggio grattuggiato (parmigiano o altro…