(Clicca sull’immagine per ingrandirla.) Quantità per 4 persone. Ingredienti per la pasta: 3 uova, 300 gr. di farina tipo 0. Ingredienti per il ripieno: 150 gr. di ricotta, 100 gr. di grana grattuggiato, 25 gr. di pane secco grattuggiato, 100 gr. di verdura scottata, potete usare: bietola o spinaci o borraggine, oppure mescolarli tutti insieme…

Quantità per 4 persone. Ingredienti per la pasta: 3 uova, 300 gr. di farina tipo 0. Ingredienti per il ripieno: 300 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato, 2 uova, noce moscata a piacere. Preparazione: Su di un tagliere disporre a fontana la farina creando un buco centrale dove romperete le uova, impastate fino ad ottenere una…