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Zuppa di ceci
Buona questa zuppa, da gustare calda diventa una coccola con questo clima nebbioso e gelido. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di ceci, 250 gr. di passata di pomodoro o di pelati, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Tenete i ceci a mollo nell’acqua tiepida per 12 ore…
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Gnocchi di zucca
Che buoni, me ne sono innamorata, non sapevo che gli gnocchi di zucca mi sarebbero piaciuti così tanto! Li ho assaggiati per la prima volta a casa di un’amica e poi ho provato a farli a casa, ecco la mia ricetta: Ingredienti per 2 persone: 350 gr di zucca, farina 00 q.b. per impastare, sale,…
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Risotto vialone nano agli asparagi
Per questa ricetta ho usato una qualità di riso ottima che si chiama vialone nano. Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di riso vialone nano, 15 asparagi, mezza cipolla, un litro di brodo (va bene anche fatto con il dado vegetale), 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 noci di margarina, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione:…
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Crema di porri con miso
Deliziosa e delicata la crema di porri. 🙂 Ingredienti per 4 persone: 4 porri medi, una patata, 1 litro d’acqua circa, sale, un dado da brodo vegetale, miso d’orzo q.b. Preparazione: Lavate e pelate la patata, lavate i porri e tagliate tutto a pezzi, mettete le verdure in una pentola con acqua e lessate per…