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Ravioli di zucca e patate
Che buoni! Questa versione di ravioli alla zucca è diversa da quella classica, hanno un gusto delicato e più leggero. Ingredienti per 8 persone: Ripieno: 600 gr. di zucca pulita, senza buccia e cotta al forno, 500 gr. di patate, 90 gr. di parmigiano grattugiato, noce moscata grattugiata (la quantità è a piacere), sale, pepe.…
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Crocchette di spinaci e patate
Croccanti fuori e sofficissime dentro, sono una delizia! Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di patate, 200 gr. di spinaci, 2 uova (di cui una per impanare), 50 gr. di parmigiano grattugiato, sale q.b. pepe q.b. un piccolo mazzetto di prezzemolo, pan grattato q.b. per impanare, olio per friggere. Preparazione: Lessate gli spinaci in acqua…
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Torta alle verdure
Ingredienti 6 persone: 600 gr di spinaci, 2 peperoni rossi, 500 gr di asparagi, 200 gr di taccole, 2 zucchine, 5 cipollotti, 250 gr. di crescenza, 4 uova, un dl. di latte, uno spicchio d’aglio, 10 foglie di basilico, 50 gr di grana padano grattugiato, noce moscata q.b. olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Cuocete gli…
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Insalata di cereali e pomodorini
Questa insalatina veloce e molto semplice per me è ottima specialmente quando ho fretta ma ho voglia di mangiare qualcosa di leggero. Ingredienti per 2 persone: 200 gr di cereali misti (farro, orzo e riso) 8-9 pomodorini, uno spicchio d’aglio, sale, basilico, maggiorana e origano q.b. olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cucinate i cereali in acqua…