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Vellutata di cipolla e latte di avena allo zafferano
Questa ricetta mi piace molto, ha un sapore dolce e delicato, è molto nutriente per via del latte di avena. Ingredienti per due persone: 1 cipolla bianca, 400 ml di latte di avena al naturale, non zuccherato un pò di zafferano (metà bustina o a piacere) olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Tagliate…
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Vellutata di zucca
Questa ricetta è semplicissima e molto buona per chi ama la zucca al naturale. Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di zucca 1 litro abbondante di brodo vegetale (dipende da quanto volete che sia liquida la vellutata, con un litro viene molto densa e cremosa) rosmarino q.b. sale grosso e fino q.b. olio extravergine d’oliva.…
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Zuppa di ceci
Buona questa zuppa, da gustare calda diventa una coccola con questo clima nebbioso e gelido. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di ceci, 250 gr. di passata di pomodoro o di pelati, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Tenete i ceci a mollo nell’acqua tiepida per 12 ore…
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Crema di porri con miso
Deliziosa e delicata la crema di porri. 🙂 Ingredienti per 4 persone: 4 porri medi, una patata, 1 litro d’acqua circa, sale, un dado da brodo vegetale, miso d’orzo q.b. Preparazione: Lavate e pelate la patata, lavate i porri e tagliate tutto a pezzi, mettete le verdure in una pentola con acqua e lessate per…