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Agliata con le noci
Ieri, qui a Montombraro è scesa la prima neve ed ha iniziato a fare freddo sul serio… Non c’è niente di meglio di un’ottimo primo piatto montanaro come l’agliata con le noci! Ingredienti per 4 persone: 3 uova di maltagliati, 200 gr. di gherighi di noci, 8 spicchi d’aglio, un litro do brodo vegetale. Preparazione:…
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Maltagliati con i fagioli
Ecco una deliziosa ricetta della cucina tipica romagnola 🙂 Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 300 gr. di farina, 3 uova, Per il sugo: 1 kg. di fagioli freschi, 3 spicchi d’aglio, 500 gr. di pomodori pelati, una manciata di prezzemolo tritato, olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Sgranate i fagioli e lessateli in acqua…
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Zuppa imperiale
Ottima questa zuppa, sostanziosa e saporita. 🙂 Ingredienti: 6 uova, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di farina, una noce di burro, sale, noce moscata quanto basta. Preparazione: Montate a neve gli albumi. In una terrina mescolate insieme: i tuorli, il parmigiano grattugiato, la farina, il sale e la noce moscata poi unitevi delicatamante…
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Zuppa di cipolle
Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di cipolle, 100 gr. di burro, 20 gr. di farina, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 litro di brodo vegetale, 12 fettine di pane, 100 gr. di gruviera, sale, pepe. Preparazione: Tagliate finemente le cipolle e sbollentatele in acqua salata bollente per qualche minuto. In un tegame sciogliete 50…