Che buoni, me ne sono innamorata, non sapevo che gli gnocchi di zucca mi sarebbero piaciuti così tanto!

Li ho assaggiati per la prima volta a casa di un’amica e poi ho provato a farli a casa, ecco la mia ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

• 350 gr di zucca,
• farina 00 q.b. per impastare,
• sale,
• pepe,
• burro o olio d’oliva extravergine,
• qualche foglia di salvia,
• noce moscata q.b. (che è davvero la morte loro, si sposa benissimo col sapore dolce della zucca).

Preparazione:
Accendete il forno a 180°.
Tagliate la zucca a fette piuttosto grossolane, infornatele per circa 20-25 minuti, ponendole su di una placca rivestita con carta forno. (Potete lasciare la buccia e toglierla in seguito quando è cotta perchè si elimina meglio).

Una volta terminata la cottura, lasciate intiepidire la zucca e passatela allo schiacciapatate.
Aggiungete farina quanto basta per creare un impasto compatto ma non troppo duro, quindi aggiungetela un pò per volta più un pizzico di sale.

Su di una spianatoia, formate dei lunghi bastoncini, che taglierete a pezzetti delle dimensioni di una grossa nocciola.
Una volta ottenuti gli gnocchi, passateli uno a uno sui rebbi di una forchetta o sull’apposito strumento per conferirgli la rigatura caratteristica.

Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, lessateli in acqua bollente, salata, appena saliranno in superficie saranno cotti, potete condirli semplicemente con del burro fuso in cui avrete dorato delle foglie di salvia, aggiungete una spolverata di noce moscata, pepe e parmigiano grattugiato a piacere.