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Marmellata di amarene
Ieri ho raccolto un bel cestino di amarene (dette anche visciole) dagli alberelli che ho di fronte a casa mia, non potevo lasciarle cadere senza preparare qualche vasetto di marmellata. Quest’inverno me la gusterò utilizzandola per crostate e biscotti ripieni! 🙂 Ingredienti: 2 kg. di amarene, 500 gr. di zucchero, due buste di fruttapec (pectina)…
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Parmigiana “leggera”
Definisco leggera questa versione della parmigiana perchè non è fritta come dovrebbe essere secondo la ricetta originale. Con questo caldo (oltre a dover usare il forno) ci mancava solo di mettersi a friggere! Inoltre la parmigiana di melanzane cucinata così è molto più digeribile ed altrettanto buona! 😉 Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane grosse…
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Biscottini con le mandorle.
Questi biscottini assomigliano molto ai cantucci perchè sono croccanti e con le mandorle intere! Sono ottimi bagnati nel tea o nel vino. 😉 Ingredienti: 2 uova, 300 gr. di farina, 2 gr. di lievito in polvere, 175 gr. di zucchero, 130 gr. di mandorle non pelate, la scorza grattugiata di un limone non trattato, un…
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Carpaccio di tonno con pomodori
Un’altra ricetta estiva molto fresca ed invitante se amate il pesce crudo. Ingredienti: 200 gr. di stallo di tonno tagliato a carpaccio, 4 pomodori maturi ma sodi, il succo di 2 limoni, un cucchiaio di erba cipollina tritata, una manciata di origano fresco, 30 gr. di mandorle, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Tagliate…