Ingredienti:
- 300 gr. di ricotta,
- 200 gr. di zucchero,
- 3 uova,
- 250 gr. di farina,
- 25 gr. di burro,
- una bustina di lievito vanigliato,
- la buccia grattugiata di un limone,
- 50 gr. di zucchero a velo vanigliato.
Preparazione:
In una terrina setacciate la ricotta, unitevi lo zucchero e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, e unite i tuorli al composto insieme alla farina e il lievito.
Poi unite gli albumi montati a neve molto consistente al composto, mescolando dal basso verso l’alto e aggiungete la buccia grattugiata del limone.
Imburrate una teglia, versatevi il composto, quindi cuocete in forno a 180°, per 50 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la torta su un piatto e spolverizzate con lo zucchero a velo vanigliato.
