Oggi è il mio compleanno, e mi sono fatta preparare (da mia suocera) la crostata al cioccolato, alla maniera montanara modenese.

Se amate il gusto del cioccolato fondente questo dolce fa per voi! E’ cioccolatosissima! 😉

Ingredienti:

• 300 gr. di mandorle dolci tritate,
• 300 gr. di cioccolata in polvere fondente,
• 300 gr. di zucchero,
• 300 gr. di burro,
• 5 uova: di cui 3 intere + 2 tuorli,
• 100 gr. di farina,
• un pò di liquore Sassolino o liquore alle mandorle.

Preparazione:

Preparate la base impastando: 100 gr. di farina, una noce di burro, un uovo intero e due cucchiai di zucchero. Con l’impasto ottenuto foderate una teglia da forno precedentemente unta di burro.

In una terrina mescolate: le mandorle tritate (tenendone una manciata da parte per decorare la superficie della crostata), la cioccolata in polvere, lo zucchero, il burro e le 2 uova intere più i due tuorli. Assaggiate il composto per assicurarvi che sia adeguatamente dolce a seconda del vostro gusto (dipende dalla qualità del cioccolato che userete, alcuni sono più o meno amari).

Disponete il composto al cioccolato nella teglia foderata di pasta e cospargete la crostata con una manciata di mandorle tritate, quindi infornate per 35/40 minuti a 180 °.

Terminata la cottura bagnate la crostata con una spruzzata di liquore e lasciatela raffreddare, servitela tiepida.

This entry was posted on Friday, October 26th, 2007 at 12:03 pm and is filed under Dessert, Torte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.