Conserva di passata di pomodoro


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Agosto è il mese delle conserve, ed ecco in arrivo la deliziosa passata di pomodoro!!

Ingredienti (queste sono le proporzioni per un kg. di pomodori):

  • 1 kg. di pomodori da sugo,
  • 1 carota piccola,
  • 1 cipolla piccola (o mezza cipolla),
  • mezza costa di sedano,
  • qualche foglia di basilico,
  • una presa di sale,
  • un pizzico di zucchero.

Preparazione:

Pelate la carota e tagliatela a pezzi grossolani insieme al sedano e la cipolla.

Fate bollire i pomodori interi con le verdure ed il basilico per circa 40 minuti / un’ora (o fino a quando si saranno sfaldati).

Passate tutto al passaverdure eliminando i semi e le bucce.

Infine aggiungete un pò di sale ed un pizzico di zucchero, versate la passata nei barattoli, chiudeteli con gli appositi coperchi (nuovi) a chiusura ermetica  e sottoponeteli al bagnomaria.

Si conservano in luogo fresco per almeno un anno.

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