Che buone le tagliatelle!! Cotte in tutte le maniere, io le adoro sempre, anche in questo caso le ho fatte con le mie manine, non c’è nulla da fare le tagiatelle fatte in casa sono molto più buone di quelle industriali, non c’è paragone, quando poi si possono utilizzare le uova delle galline ruspanti della suocera il risultato è eccellente!

Ecco la mia versione gratinate al forno:

Ingredienti per due persone:

• 200 gr di tagliatelle,
• 4 o 5 cucchiai di ragù,
• un bicchiere di latte,
• un cucchiaio di margarina,
• una cucchiaio di farina,
• sale q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• una manciata di piselli surgelati.

Preparazione:

Preparate la besciamella: in un tegamino mescolate a fuoco medio la farina con la margarina, fate addensare un pò poi aggiungete il latte ed un pò di sale, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso abbastanza denso e togliete dal fuoco.

Cuocete la pasta ed i piselli in acqua salata, una volta cotti scoalteli e versatevi sopra la besciamella, il ragù ed un pò di parmigiano, amalgamate bene.

In una teglia rivestita di carta da forno, versate metà delle tagliatelle condite, aggiungete una bella spolverata di parmigiano grattugiato, poi un secondo strato di tagliatelle e concludete con altro parmigiano grattugiato.

Passate in forno o sotto al grill a 180° per circa 10 minuti o fino a quando la pasta si sarà dorata in superficie diventando croccante.

Tags: besciamella, pasta all'uovo, piselli, ragù, tagliatelle

This entry was posted on Monday, February 22nd, 2010 at 12:27 pm and is filed under Pasta. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.