Ieri, avevo proprio voglia di un dolce fresco e primaverile, anche se il tempo di sicuro non mi era d’ispirazione, quindi mi sono lasciata ispirare da una buonissima ricotta presa direttamente dal caseificio e le fragole.

Ecco il risultato! Delicious!

Ingredienti:

• 200 gr. di biscotti secchi,
• 100 gr. di burro,
• 150 gr. di zucchero a velo,
• 2 cucchiai di farina,
• 170 ml. di latte scremato più un goccio da usare per la base,
• 330 gr. di ricotta di mucca freschissima,
• 1 uovo,
• 8 fragolone fesche,
• 3 cucchiaini di zucchero semolato,
• un foglio di gelatina.

Preparazione:
Sciogliete il burro in un pentolino a bagno maria. Tritate i biscotti secchi e mescolateli al burro aggiungendo un goccio di latte, con questo composto foderate uniformemente uno stampo con cerniera (del diametro di 25 cm circa) creando una base compatta premendo con le mani.
Con un colino a maglie larghe setacciate la ricotta, poi aggiungetevi: il latte, 2 cucchiai di farina, zucchero a velo e un uovo. Versate l’impasto ottenuto sulla base di biscotti e mettete in forno per 40 minuti a 180°.

Al termine della cottura della torta lasciatela raffreddare dentro allo stampo, senza togliere i bordi dello stampo.

Mettete a bagno il foglio di gelatina, lavate e tagliate a pezzetti le fragole, mettetele in un pentolino con 3 cucchiaini di zucchero semolato, fate caramellare per circa 5 minuti (quando inizia a fare le bolle spegnete il fuoco). Aggiungete il foglio di gelatina e mescolate bene.

Ricoprite la torta con la composta di fragole ancora semi calda (prima che si solidifichi).

Una volta completamente raffreddata, ponetela in frigo per un paio d’ore e servitela fredda.

Conservatela il frigorifero.

This entry was posted on Sunday, April 18th, 2010 at 1:25 am and is filed under Dessert, Torte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.