Deliziose e soffici queste cupcake!! Ecco la ricetta:

Ingredienti per 14 cupcake piccole:

• 145 gr di burro ammorbidito
• 220 gr di farina
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• un cucchiaino di lievito
• mezzo cucchiaino di sale
• 300 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 2 pere  di media grandezza.

Preparazione:

Accendete il forno a 170°C.

Inserite i pirottini di carta nell’apposito stampo metallico a meno che non usiate i pirottini del tipo più robusto che mantengono la forma anche durante la lievitazione.

Lavate le pere, pelatele, detorsolatele e tagliatele a cubetti di 1 cm circa, mettete 2 o 3 cubetti in ciascun pirottino di carta e tenete da parte il resto dei cubetti.

In una ciotola mescolate la farina, la cannella, il lievito e il sale.

In un’altra ciotola sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete le uova e sbattete per un minuto poi incorporate un pò alla volta gli ingredienti secchi, lentamente fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato.

Versate l’impasto nei pirottini sopra ai cubetti di pere, riempiendoli per 3/4 , infine aggiungete un cubetto o due affondandoli nell’impasto in modo da terminare i cubetti di pere.

Fate cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la punta di uno stuzzicamente uscirà pulito dalla tortina. Lasciate raffreddare su di una gratella.

Tags: burro, cannella, pere

This entry was posted on Sunday, February 27th, 2011 at 7:50 am and is filed under Dessert, Dolci da colazione, Muffin e cupcake. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.