A quanto pare la “muffin mania” per me non è ancora terminata e forse mai terminerà visto quanto son buoni! 😉

Per questa ricetta ho utilizzato i mirtilli sciroppati fatti in casa. Se non disponete di mirtilli sciroppati e quindi dello sciroppo, potete usare mirtilli freschi o decongelati e sostituire lo sciroppo con il latte, usando quindi 100 ml di latte in tutto.

Ingredienti per 8 muffin grandi:

• 250 gr di farina,
• 2 uova,
• 100 gr di zucchero,
• 120 gr di burro,
• 50 ml di latte,
• 50 ml di succo sciroppato di mirtilli,
• 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci,
• un pizzico di sale,
• 80 gr di mirtilli.

Preparazione:
In una ciotola, mescolate il burro con la farina fino ad ottenere un composto che si sbricioli tra le mani, aggiungete lo zucchero ed il lievito e continuate ad impastare.

In un’altra ciotola mescolate le uova con il latte, il succo di mirtilli e il sale.
Preparate gli stampi con i pirottini di carta.
Infine unite i due composti e mescolate delicatamente, cercando di amalgamare il tutto senza lavorarlo troppo.
Aggiungete i mirtilli, mescolate, quindi versate l’impasto nei pirottini.
Infornate a 190° per 20 minuti (prima di estrarli dal forno, verificate che siano cotti all’interno inserendo uno stecchino).
Togliete i muffin dagli stampi e lasciateli raffreddare su di una gratella.

Tags: burro, cupcake, mirtilli, muffin

This entry was posted on Friday, September 16th, 2011 at 2:13 am and is filed under Dolci da colazione, Muffin e cupcake. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.