Ottima questa ricetta, in famiglia piace a tutti, anche a me che non ho mai amato la verza, cucinata così la adoro!

Tra l’altro è anche dietetica e vegan, molto leggera.

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr. di riso basmati,
• mezzo cavolo verza grande,
• 2 carote,
• un porro,
• una costa di sedano,
• 2 cm circa di zenzero fresco,
• 2 spicchi d’aglio,
• 3 cucchiai di olio di arachidi,
• sale q.b.
• salsa di soia, q.b.
• tabasco o peperoncino q.b.

Preparazione:

Cucinate il riso in acqua leggermente salata, scolatelo e mettetelo da parte.

Tagliate finemente la verza, il sedano e la carota a julienne e tenetela da parte.

Tritate finemente gli spicchi d’aglio e lo zenzero, tagliate a rondelle il porro, mettete tutto a rosolare con 3 cucchiai d’olio di arachidi in un’ampia padella o wok per un minuto. (Fate attenzione a non bruciare le verdure).

Aggiungete le carote, sedano e verza, cuocete a fiamma vivace per circa 5 minuti, salate leggermente (non troppo però, ricordatevi che la salsa di soia generalmente è molto salata). Appena le verdure appariranno leggermente appassite ma non stracotte, aggiungete 3 o 4 cucchiai di salsa di soia, una spolverata di peperoncino, mescolate bene e lasciate cuocere ancora qualche istante.

Mettete in tavola la bottiglietta di salsa di soia da aggiungere a piacimento.

Per chi ama l’ultra piccante potete aggiungere qualche goccia di tabasco.

Servite le verdure calde accompagnate dal riso basmati tiepido.

This entry was posted on Friday, January 10th, 2014 at 12:17 pm and is filed under Riso e cereali, Vegan, Verdure. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.