Questa crostata dal gusto deciso non è particolamente dolce, quindi consiglio di usare una marmellata di arance dolci e non quelle amare.
Ingrdienti per una piccola torta, per circa 4 persone:
- 125 gr. di farina,
- 30 gr. di zucchero,
- q.b. di scorza d’arancia non trattata,
- q.b. di scorza di limone non trattato,
- 60 gr. di burro,
- un uovo intero,
- 70 gr. di mandorle pelate,
- 150 gr.di marmellata di arance con la scorza,
- 25 gr. di gocce di cioccolato fondenti oppure di cioccolato tritato,
- 25 gr. di mandorle tagliate a lamelle,
- q.b. di zucchero a velo,
- un pizzico di sale.
Preparazione:
In una ciotola mescolate insieme: farina, zucchero, un pizzico di sale, un pò di scorza grattugiata di arancia e di limone, i burro morbido tagliato a dadini fino ad ottenere un composto a briciole. Unite poi l’uvo e mescolate ancora ottenendo così una pasta liscia ed omogenea che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete in frigo a riposare per 30 minuti.
Nel frattempo tostate 70 gr. di mandorle sotto al grill per qualche minuto (fate attenzione a non abbrustolirle troppo o diverranno amare). Lasciatele raffreddare poi tritatele al mixer. In una ciotola mescolate la marmellata con le mandorle tritate e le gocce di cioccolato fondente.
Prendete una tortiera, imburratela poi infarinatela, stendete col matterello la pasta frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm. e rivestite la tortiera formando dei bordi alti circa un cm. Bucherellate lo strato di pasta frolla.
Versate nello stampo il composto di marmellata e livellatelo, stendete la pasta frolla rimasta mettendoci sopra le scaglie di mandorle incorporandole aiutandovi col matterello. Tagliate la pasta a strisce e disponetele a grata sulla crostata, completatela con le scaglie di mandorle rimaste.
Infornate la torta nel forno gia caldo a 180° per 35 minuti. Servite la crostata fredda spolverizzata con zucchero a velo.
