Questa torta deliziosa e dal gusto particolare, rimane morbida e umida per via dei succhi del fico, l’aspetto finale è di una mattonella con i fichi inseriti dentro, la taglierete a quadretti creando delle porzioni molto carine.

Se amate i fichi freschi questa ricetta ne esalta il gusto rimanendo delicata e poco dolce.

Ingredienti:

• 12 fichi maturi al punto giusto,
• 50 gr. di zucchero semolato,
• 3 uova,
• 90 gr di biscotti secchi,
• un bicchierino di rum,
• 35 gr. di burro,
• farina q.b.,
• zucchero a velo q.b.,
• un pizzico di sale.

Preparazione:

Lavate i fichi, eliminate il picciolo. Prendete 6 fichi ed infarinateli leggermente. I restanti 6 fichi pelateli privandoli della buccia e tagliateli a pezzetti. Sciogliete il burro in un pentolino e rosolatevi dentro i 6 fichi interi ed infarinati. Girateli in modo che si rosolino su tutti i lati per 3 minuti. Toglieteli dal tegamino e metteteli su di un piatto, salateli con un pizzico di sale. Nello stesso tegamino dove avete rosolato i fichi mettete la polpa di fichi a pezzetti, fatela rosolare per 3 minuti poi sfumate con il rum finchè non evapora, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

In una ciotola sbattete per 3 minuti le uova e lo zucchero con una frusta elettrica, passate i biscotti sbriciolati nel mixer riducendoli ad una farina. Aggiungete i biscotti polverizzati e la polpa di fico alle uova e mescolate.

Rivestite uno stampo rettangolare (medio-piccolo) con della carta da forno, versate tutto l’impasto sul fondo ed affondatevi dentro i fichi in modo ordinato, formando 2 file da 3 in posizioni equidistanti.

Cuocete la torta in forno caldo a 160° per circa un’ora. A fine cottura se avete un forno munito di grill potete cospargere la superficie della torta con dello zucchero a velo e farlo caramellare tenendolo sotto il grill per 2 minuti. Infine sfornate, fate raffreddare e cospargete di nuovo con zucchero a velo.

Questo dolce diventa ancora più buono se viene servito freddo, vi consiglio di tenerlo in frigo, si mantiene per un paio di giorni.

This entry was posted on Thursday, July 17th, 2008 at 3:07 am and is filed under Dessert, Torte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.