Buonissimo questo plum cake, ha una consistenza soffice soffice 😉
Ingredienti:
- 140 gr. di farina,
- 3 uova,
- 170 gr. di zucchero semolato,
- mezzo bicchiere di panna liquida fresca (del tipo per dolci),
- un cucchiaino raso di bicarbonato,
- un pizzico di vanillina,
- 50 gr. di burro,
- un limone non trattato,
- un pizzico di sale,
- 150 gr. si zucchero a velo.
Preparazione:
Sciogliete il burro in un pentolino su fiamma bassa (fate attenzione a non farlo friggere).
In una ciotola lavorate per 3 minuti con una doppia frusta elettrica: le uova con lo zucchero semolato, un pò di scorza di limone grattugiata ed un pizzico di sale.
Unite la panna e la farina setacciata con il bicarbonato e la vanillina, continuando a mescolare, infine aggiungete il burro fuso ottenendo così un composto cremoso ed omogeneo.
Scaldate il forno a 180° , ungete di burro ed infarinate uno stampo da forno, versatevi dentro il composto (riempiendolo poco oltre la metà della sua capienza, se è troppo vi conviene usare due stampi).
Infornate per 45 minuti circa, quando il plum cake sarà dorato in superficie e inserendo uno stecchino al centro uscirà pulito sarà pronto.
Fatelo raffreddare, sformatelo, poi preparate una glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia d’acqua (fatelo gradualmente senò rischiate che la glassa risulti troppo liquida). Spalmate oppure decorate con una sacca da pasticcere il vostro plum cake e servitelo tiepido.
