Io adoro l’uva fragola e quest’anno le viti di fianco a casa mia ne hanno prodotta tantissima, non potevo proprio evitare di fare qualche vasetto di marmellata, visto che quest’uva non si trova spesso e c’è solo per un breve periodo dell’anno. Con 2 kg d’uva ho riempito 3 vasetti medi.
Ingredienti:
- 500 gr di uva fragola,
- 150 gr di zucchero semolato,
- 1 bicchiere di vino bianco secco,
- un pizzico di cannella.
Preparazione:
Lavate l’uva e staccate gli acini dal tralcio, mettetela insieme al vino bianco in una pentola e cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti fino a quando gli acini non si saranno in parte spappolati.
Passate il composto attraverso un grande colino eliminando bucce e semi. Mettete il liquido ottenuto in una pentola con l’aggiunta dello zucchero e della cannella. Cuocere finchè il composto non raggiunge la giusta densità.
Versate la marmellata ancora calda nei vasetti e capovolgeteli.
Sottoponete i vasetti a sterilizzazione a bagnomaria e conservateli in un posto buio e fresco.
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