Questi biscotti sono deliziosi e molto facili da preparare! La ricetta l’ho presa dal blog: italiansdoeatbetter.

Ingredienti per circa 40 biscotti:

• 225 gr di burro ammorbidito,
• 150 gr di zucchero semolato,
• 1 uovo grande,
• una stecca di vaniglia,
• 350 gr di farina,
• mezzo cucchiaino di lievito,
• 1 pizzico di sale,
• 20 ciliegie candite.

Preparazione:

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero per circa 5 minuti fino a ottenere un composto molto chiaro e simile a una mousse (si può fare sia a mano sia con l’impastatrice).
Incidete la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, apritela e con un coltello prelevate i piccoli semi neri. Aggiungeteli al composto di burro insieme all’uovo. Aggiungete poi la farina setacciata, il sale e il lievito. L’impasto deve risultare amalgamato, ma non compatto, altrimenti sarà difficile spremerlo con la sac à poche.

Rivestite circa 3 teglie con la carta forno, poi mettete la bocchetta a stella sulla sac à poche, riempitela con l’impasto e iniziate a fare delle rosette distanziandole circa 5 cm. l’una dall’altra. Mettete metà ciliegia al centro di ogni rosetta e infornatele a 160° per circa 10 minuti. La cottura è da tenere sotto controllo perchè varia da forno a forno.
I biscotti saranno pronti quando risulteranno dorati. Trasferiteli poi su delle griglie a raffreddare.

Variante: al posto dei semi di vaniglia potete usare un cucchiaino di estratto di vaniglia o alcune gocce di essenza di mandorle o ancora la scorza di mezzo limone e potete sostituire le ciliegie candite con delle lenti di cioccolato.