Category: Pane & co.

  • Il mio pane fatto con il lievito madre

      Profumato, croccante fuori e soffice dentro. Ecco come ho preparato il lievito madre: Ho messo 50 gr. di uva sultanina in un vasetto riempito per metà con dell’acqua. Ho chiuso il vasetto e per 6 giorni, ogni giorno ho aperto e richiuso il vasetto. Ieri dopo 6 giorni di fermentazione ho tolto l’uvetta dal…

  • Pane semi integrale e formaggio vegan

    Da un pò di tempo sto utilizzando la pasta di riporto per fare il pane, con ottimi risultati, il pane lievita meglio e ha un sapore più buono. Io l’ho prodotta partendo da un impasto per pizza che per un contrattempo non ho mai utilizzato, così l’ho conservato in frigo dentro ad un barattolo di…

  • Grissini con semi di sesamo

    Che buoni questi grissini, potete cospargerli con quello che preferite, io avevo in casa i semi di sesamo ma vanno benissimo anche quelli di papavero oppure la semola per renderli più rustici. Ingredienti: 400 gr. di farina tipo 0 200 gr. di acqua 8 gr. di lievito di birra fresco (del tipo a forma di…

  • Panini “alla moda dei bretzel”

    Questi panini non hanno molto a che vedere con i bretzel originali, giusto l’impasto e il fatto che vengono bagnati con una soluzione al bicarbonato, anche la forma è stata reinterpretata, però sono comunque molto buoni e sfiziosi! Ingredienti: 300 gr di farina 0 150 ml di acqua tiepida 10 gr di lievito di birra…